A arquitetura da alta gastronomia
Alain Ducasse
Poucos chefs na história contemporânea da gastronomia mundial alcançaram o impacto cultural de Alain Ducasse. Mais do que um grande cozinheiro, Ducasse é um verdadeiro arquiteto da alta gastronomia francesa moderna.
Ao longo de sua trajetória, construiu um dos grupos gastronômicos mais respeitados do mundo, reunindo restaurantes estrelados Michelin em Paris, Mônaco, Londres, Nova York e Tóquio. Seu trabalho redefiniu a ideia de cozinha francesa contemporânea: técnica precisa, respeito absoluto ao ingrediente e uma elegância construída sem excessos.
A assinatura Ducasse representa hoje um dos mais altos níveis de legitimidade gastronômica internacional. Restaurantes sob sua direção são frequentemente escolhidos para recepções diplomáticas, eventos culturais globais e experiências privadas de altíssimo padrão.
Ter a presença gastronômica do universo Ducasse dentro da Paris Experience — 100 Years · Mouton Rothschild significa inserir a experiência dentro da tradição viva da grande cozinha francesa.
Alan Taudon
Chef executivo do Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel e responsável pelo restaurante estrelado L’Ecrin, Alain Taudon representa a nova geração da alta gastronomia francesa formada dentro dos grandes palaces de Paris.
Sua trajetória inclui passagens por cozinhas históricas como Le Meurice, Pavillon Ledoyen e o lendário Four Seasons George V, onde participou da construção de uma das experiências gastronômicas mais refinadas da capital francesa.
Sua cozinha é marcada por precisão técnica, leveza contemporânea e profundo respeito à estrutura sensorial dos ingredientes. Trata-se de uma gastronomia pensada para dialogar com grandes vinhos — elegante, equilibrada e construída com sensibilidade rara.
Sua participação no jantar de gala posiciona a experiência dentro do padrão da hospitalidade gastronômica dos grandes palaces parisienses.
Alexandre Sempere
Chef executivo do Les Ombres, Alexandre Sempere conduz uma cozinha contemporânea elegante e precisa, alinhada ao estilo gastronômico parisiense atual e integrada ao universo culinário de Alain Ducasse.
Sua proposta valoriza ingredientes sazonais, equilíbrio aromático e leveza estrutural — características ideais para experiências gastronômicas de recepção em alto nível. O resultado é uma cozinha refinada, moderna e perfeitamente adaptada ao cenário simbólico do restaurante, localizado diante de uma das vistas mais icônicas da Eiffel Tower.
Sob sua condução, o Les Ombres tornou-se um dos espaços mais desejados para jantares institucionais e encontros internacionais em Paris, combinando arquitetura assinada por Jean Nouvel, localização privilegiada e gastronomia contemporânea de alto padrão.
Sua presença na abertura da Paris Experience marca o início da jornada com uma assinatura culinária à altura do cenário parisiense que recebe os convidados.
Entre tradição e inovação, três grandes nomes da cozinha francesa contemporânea se encontram para criar uma experiência que transcende o ato de servir. Técnica absoluta, sensibilidade rara e respeito ao tempo e ao ingrediente se unem em uma narrativa construída prato a prato — onde cada detalhe revela não apenas excelência, mas um legado vivo da gastronomia mundial.
Uma experiência reservada a poucos. Solicite seu convite e receba todas as informações de forma personalizada.
100 anos de Mouton Rothschild
Experiência exclusiva em Paris
Safras (1922–2024)